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ce truc est mon blog.. qui l'eut cru!
il contient :
- des trucs et des n'importe-quoi dans la catégorie En Folie,
- des photos et des dessins dans In Plano
- des articles de lecture dans les différents In Folio
- des amusements littéraires dans In Quarto
- des articles sur la musique dans In Octavo
- des recettes de cuisine dans In Douze (parce que midi, c'est l'heure !)
- des articles de cinéma dans In Seize (Neuvième)
- des articles de science et de fiction dans In Dix-Huit (parce que c'est le format suivant)

Voilà, vous êtes prévenus.
Samedi 7 juin 2008
Histoire de faire revivre une nouvelle fois une catégorie qui sommeille souvent, toute à sa digestion, voici un texte créé pour le blog des "Fanes de carottes" de dame Ekwerkwe pour son appel à la création de recettes littéraires :

Spetzles d'Alsace sur tapis orange

Votre mission est la suivante : il vous faudra réaliser une recette originale et la faire parvenir aux cuisines de Placta, le 42ème jour de la glue montante afin qu’elle soit servie lors du repas des grands Sbires.
Les ingrédients à rassembler sont d’une extrême rareté. Il vous faudra pour les trouver vous rendre dans le système solaire de la galaxie Voie Lactée. Sur ce système, visez la Planète Bleue (troisième à partir du Soleil). Le portail de transportation se trouve à plusieurs années-lumière de cette région, la fin de trajet nécessite une hibernation.
Sur place, il faudra alors que vous identifiiez le pays nommé France, et la région appelée Alsace.
Une carte holographique de la surface de la planète ainsi qu’un descriptif détaillé de tous les éléments dont vous aurez besoin sur place sont fournis avec le livret ci-joint. Les finances nécessaires sont également à votre disposition, en monnaie locale.
Votre apprentissage accéléré du dialecte local, appelé « français », sera effectué de façon mnémo-automatique : il sera pluggué sur votre système neuro-transmetteur pendant la phase d’hibernation de votre voyage. Malgré ce, l’intégration à la population locale vous prendra beaucoup de temps. C’est une mission longue que vous nous confions.

A faible altitude, de petits volumes de couleurs généralement claires apparaitront. Ce sont les habitations des autochtones. Afin de faciliter votre camouflage, utilisez la cabine de remodelage physico-plastique à accélération de particules de la zone BH407 du vaisseau. Les autochtones ne doivent en aucun cas pouvoir identifier votre origine. Entrainez-vous à manipuler des objets à l’aide de leur appendice supérieur, la main, munie de 5 doigts. Tout ceci est expliqué dans le livret.
Trouvez une habitation dans laquelle vous loger. Cette étape est essentielle à la fois pour réussir votre intégration et pour réaliser le plat destiné aux Sbires. En effet, les individus sans habitation sont souvent rejetés par les autochtones et laissés en marge de la société. Par ailleurs, dans cette habitation vous pourrez vous équiper de tout le nécessaire à la réalisation de la recette.
Voici la liste de ce dont vous aurez besoin (voir livret) :
- un réfrigérateur,
- du beurre,
- des Spetzles,
- des carottes,
- un épluche-légumes,
- une râpe,
- un couteau,
- une poêle,
- une cuisinière,
- une assiette,
- une fourchette.
L’objet appelé « réfrigérateur » sert, sur cette planète, à la conservation par le froid des denrées alimentaires. L’objet appelé « cuisinière » sert à transformer légèrement les aliments par chauffage et cuisson.
Ils doivent être tous les deux connectés au réseau d’énergie local. Votre habitation devra être reliée à ce réseau avant tout achat. C’est là que votre intégration devient essentielle : vous aurez à de nombreuses reprises à communiquer avec les administrations locales pour obtenir cette connexion. Choisissez d’ailleurs une cuisinière dite «électrique», à moins que vous ne souhaitiez gérer d’autres tracas avec les administrations pour vous connecter au réseau appelé «gaz».
Vos capacités de communication seront de nouveau nécessaires car ces objets doivent être achetés dans un lieu qui se nomme «magasin». Il vous faudra trouver ce lieu, mais théoriquement, vous n’aurez pas de difficulté à en trouver, ces «magasins» sont très courants.
Lors de ces deux prises de contact, ne vous formalisez surtout pas si les autochtones d’Alsace parlent aussi une autre langue que le français qui vous a été implanté... Il se pourrait que l’on vous regarde bizarrement si vous ne savez pas répondre dans leur dialecte. Vous ne devez pas craindre un défaut de votre camouflage ou de votre apprentissage. Il suffira que vous disiez : « Je viens d’emménager dans la région » pour qu’ils vous identifient comme un « de l’intérieur » et reprennent la conversation en français, toujours en vous regardant étrangement.

Une fois en possession du réfrigérateur et de la cuisinière, tous deux à connecter au réseau énergétique, vous pouvez vous munir des éléments suivants : un épluche-légumes, une râpe, un couteau, une poêle, une assiette et une fourchette.
Commencez par vous familiariser avec la manipulation des divers objets, et consultez la notice explicative fournie avec le réfrigérateur et la cuisinière afin d’en appréhender le fonctionnement.
La veille du jour J, vous devez vous procurer les derniers éléments : le beurre, les Spetzles et les carottes. C’est pour trouver facilement des Spetzles que nous vous demandons de choisir une habitation en Alsace. Ces éléments se trouvent selon nos bases de données « au rayon pâtes fraîches ». Nous n’en savons pas davantage, à vous de déterminer de quoi il s’agit. Votre faculté à interagir avec les locaux sera là encore mise à l’épreuve. Comme précédemment, ne craignez pas d’insister pour obtenir le renseignement. Les autochtones d’Alsace sont très renfermés. Si ce n'était pour les Spetzles, il aurait mieux valu que la mission se déroule ailleurs... Vous avez de la chance, votre intégration ne nécessite pas que vous vous fassiez de ces autochtones des amis pour la vie. Vous êtes juste là pour faire une recette, estimez-vous en heureux, sinon la mission serait encore plus longue.

De retour à l’habitation, ouvrez le réfrigérateur et placez-y le beurre, les Spetzles et les carottes.

Ce n’est qu’à partir de ce moment que vous pourrez vous lancer dans l’élaboration des Spetzles aux carottes.

Première étape, sortez les carottes, le beurre et les Spetzles du réfrigérateur. Préparez également l’épluche-légumes, la râpe, le couteau, la poêle, l’assiette, et la fourchette.

Pour chaque Sbire, il faut compter une à deux carottes, selon leur taille. Pour la taille des carottes existant communément dans ces régions, référez-vous aux abaques fournis dans le livret. Ensuite, épluchez les carottes avec l’épluche-légumes.
Puis râpez deux tiers des carottes avec votre râpe. Mettez les carottes râpées dans l’assiette.
Coupez le tiers restant en fines rondelles de carotte avec le couteau. Mettez-les également dans l’assiette.

Toujours avec le couteau, enlever une noisette de beurre à votre motte de beurre, et déposez-la délicatement dans la poêle. Rangez le beurre restant dans le réfrigérateur.
Mettez en route le chauffage de votre poêle sur la cuisinière. Attendez que le beurre ait fondu, puis mettez les Spetzles dans la poêle.
Laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps.

Versez ensuite les pâtes sur les carottes, dans l’assiette. Mélangez avec la fourchette. Vous devriez obtenir quelque chose qui ressemble à ceci :

Recette_SpetzleCarotte   RecetteSpetzleCarotte2    

Le plat doit être dégusté chaud, pour goûter toute la surprise du chaud-froid et du croquant des carottes en rondelles. Avec votre démoléculisateur, expédiez instantanément le plat sur la planète Placta. Les coordonnées à rentrer dans le démol afin que les plats arrivent sans casse dans la cuisine sont fournies dans le livret.

La réalisation de votre mission, de la plus haute importance, ne souffrira ni retard, ni excuse. De l’appréciation des Sbires dépendra votre voyage-retour sur Placta.


Par InFolio - Publié dans : In Douze
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Vendredi 7 mars 2008
Histoire de faire revivre une catégorie qui sommeille souvent, toute à sa digestion, voici un texte créé pour le blog des "Fanes de carottes" de dame Ekwerkwe, et en m'inspirant de la façon de faire de maître Papistache :

Point de tasse
    Ni de bol
        Mais un verre
            Avec un pied

Point de sachet
    Ni d’agrafe
        Mais verser
             Avec douceur 

Point de feuilles
    Ni de grains
        Mais de la pulpe
            Avec de l’eau

Point d’amertume
    Ni d’acidité
        Mais du sucré
            Avec finesse

Point d’alpha
    Ni de gamma
        Mais du béta
            Avec carotène

Point de théine
    Ni caféine
        Mais un jus
            Avec des vitamines
Par InFolio - Publié dans : In Douze
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Mercredi 2 janvier 2008
Par InFolio - Publié dans : In Douze
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Lundi 11 juin 2007
Je ne sais pas comment s'accomodent des nouilles chinoises. Mais l'autre jour, à force de lire des auteurs asiatiques, l'envie m'a pris d'en acheter, comme ça, pour voir. Et alors de retour chez moi, j'ai essayé de trouver des idées pour les manger.

J'ai finalement opté pour une sorte de soupe, dans laquelle nages mes nouilles. Pour parfumer le bouillon de ma soupe, j'ai depuis cette fois là expérimenté diverses choses.

Pour redonner un peu de vie à la catégorie InGastro/InDouze, je vais donc vus faire partager mes bricolages en matière de soupe de nouilles chinoises.

J'ai commencé par des nouilles natures, et ouvert mon placard pour voir ce que je pourrais bien ajouter. J'avais du fumet de poison, mes nouilles ont donc cuit dans de l'eau parfumée par une cuillère à café de fumet de poisson.
Comme l'estragon se marie bien avec le poisson, j'ai ajouté quelques feuilles séchées issus de mes réserves de plantes aromatiques.
J'avais vu un peu léger dans les quantités, mon bouillon contenait plus d'eau qu'autre chose, alors, ans mon bol, j'ai ajouté quelques petits morceaux de pain pour leur faire boire la tasse.

J'ai récidivé une deuxième fois, en mettant un peu plus de nouilles, et donc pas de pain. Ca m'a permis d'avoir le bouillon de la soupe à boire à la fin, vu qu'il n'avait pas été pompé par le pain.

Un nouvel essai avec un bouillon-cube de poulet pour parfumer. Pas d'estragon.
J'ai trouvé ça un peu triste, quand j'ai vu s'agiter les filaments dans les bouillonnements de l'eau.
Alors j'ai rendu visite à mes tentatives de plantation de thym et de basilic. J'ai éclairci les rangs en enlevant quelques pousses que j'ai nettoyé et coupé un peu. Une fois mon bouillon versé dans un grand bol, j'ai mis ces petites pousses sur le dessus. Elles n'ont pas été cuites et ont gardé toutes leurs vitamines !

Un passage au supermarché m'a donné envie de voir ce qui existe d'autre dans ce rayon. J'ai choisi deux autres variétés de nouilles. L'une est annoncée au poulet, et l'autre aux crevettes.
J'ai également acheté des champignons noirs séchés, et des vermicelles de soja.

Et je n'ai pas tardé à tester tout ça.

Avec les nouilles au poulet, ou aux crevettes, y'a un sachet d'épices avec pour parfumer. C'est bien, ça veut dire que je n'ai pas trop fait de l'étrange avec mes tentatives précédentes.
J'ai donc testé l'une et l'autre.
Les sachets d'épices ne m'ont pas paru apporter beaucoup de goût comparé à ce que je m'étais habituée avec mon bouillon-cube ou fumet de poisson. Alors, la deuxième tentative a été réhaussée à ma façon !

Les champignons noirs, il faut les mettre dans de l'eau bouillante environ 20 min pour qu'ils se réhydratent et s'assouplissent (c'est mis sur la paquet). Il faut donc bien gérer son timing en commençant par les champignons, et environ au bout de 15 min, mettre les nouilles qui elles cuisent entre 3 et 5 min.

Les vermicelles de soja deviennent transparents. Ils cuisent eux aussi très vite, j'en mets quelques uns en même temps que les nouilles.

Je dois être un peu bizarre, j'ai poussé le vice à manger les nouilles avec des baguettes.
Je les ai sorties petit à petit du bouillon pour les transférer dans un petit récipient (un verre pour moi, mais ils ont un petit bol, je crois, en Asie). Ca m'a permis d'attraper un peu mieux mes nouilles pour pouvoir les amener à ma bouche, et surtout, ça leur laisait le temps de refroidir un peu !!
Par InFolio - Publié dans : In Douze
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Lundi 8 janvier 2007
Alors, avec ça, y'a de quoi remplir une belle gamelle.

Ingrédients :
environ 1 kg - 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
environ 200 gr de lardons,
1 oignon,
1 reblochon fermier,
20 cl de crème fraiche épaisse,
et éventuellement un verre de vin blanc (de Savoie si possible)

Ettt... une gamelle qui va au four pourmettre tout ça, avec des bords assez haut pour que tout rentre dedans... forcément.

1 - Eplucher les patates, les cuire dans une gamelle d'eau, soit entières, soit déjà en rondelle pour éviter de se cramer les doigts à les découper une fois qu'elle sont cuites.
2 - Eplucher et couper en rondelles les oignons, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile,
3 - Mettre les lardons dans la poêle, et laisser encore cuire un peu.
4 - Dans le plat, avec la moitié des patates, faire ne couche de patates. Puis une couche avec lardons et oignons. Et une seconde couche avec des patates.
5 - Etaler la crème fraiche par dessus.
6 - Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur, et le poser les deux tranches sur le dessus du plat (si la place est suffisante, hein, forcément).
7 - Le verre de vin blanc si ça vous chante
8 - Mettre au four bien chaud pour faire gratiner.

Bon, dans l'histoire, le plus dur est de trouver un reblochon qui tienne la route et de pas se gourer en utilisant des patates qui se démontent en cuisant.
Par folio - Publié dans : In Douze
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