Le cheesecake de Docfrankus

22.04.2006

Un grand merci à Docfrankus pour m'avoir autorisé à recopier sa recette.

300 g de biscuits secs (type Petit LU) réduits en poudre,
150 g de beurre,
1 kg de Philadelphia Cream Cheese (à défaut, Kiri ou faisselle égouttée),
4 oeufs,
250 g de sucre,
2 c. à café de vanille liquide.

Préchauffer le four th. 5 (150°).
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la poudre de biscuit. Mélanger.
Presser dans un moule à bord amovible.
Mélanger au robot le fromage, les oeufs, le sucre et la vanille.
Verser dans le moule.
Enfourner et baisser immédiatement le thermostat à 4 (120°).
Faire cuire 40 mn. Arrêter le four et y laisser complètement refroidir le gâteau.
Réfrigérer le gâteau au moins 3 heures.

Servir avec un coulis de framboises ou de fraises, ou nappé de sirop d'érable.

EDIT de Docfrankus: je pense que les quantités de biscuit que je donne ne sont pas suffisantes. Je pense que 500 g sont plus appropriés. On peut donc augmenter le beurre à 200 g.
Il faut un grand moule à fond amovible (j'irai mesurer le mien pour te donner la dimension exacte) et la recette est pour 16 personnes !!! oui, oui, tu as bien lu !! C'est un gros gâteau... :o))